Chef Works Company con sede en Poway está operando en 90 países

Chef Works Inc., una empresa con sede en Poway que fabrica prendas culinarias y de hospitalidad, opera en más de 90 países y emplea a 220 personas en el condado (y otras 130 en todo el mundo).

Según un informe del periódico francés Vosges Matin, Chef Works tiene un ingreso anual de $ 110 millones (la empresa privada, de propiedad y operación familiar, no confirmaría esa cifra).

Y, la marca de estilo de vida con un enfoque en la industria culinaria y hotelera continúa innovando y creciendo.

adquiere el grupo Bragard

El mes pasado, Chef Works, con sede en Poway, anunció que adquirió Bragard Group SAS, otra marca de ropa culinaria fuera de Europa y uno de sus competidores, por un monto no revelado. Y, solo unos días antes de que esta edición saliera a la imprenta, la compañía estaba lista para lanzar su nueva Colección Contemporánea, una línea enfocada en la industria de la hospitalidad que incluye los segmentos de hoteles, spas, recepción y valet; así como amplió su Urban Collection, que presenta diseños inspirados en la calle.

En total, se lanzaron más de 40 prendas nuevas con cortes exclusivos para dama y caballero y miles de combinaciones de estilos y colores, dijo Neil Gross, CEO de Chef Works. En los próximos meses, lanzaremos una línea de ropa sostenible y nuestro objetivo es ser 100 % sostenible en cinco años.

Fundada en 1993 por Dale Gross, hermano de Neil Gross, Chef Works comenzó cuando la familia Gross emigró a los Estados Unidos desde Sudáfrica a principios de la década de 1990. Los hermanos notaron de inmediato un mercado que no solo estaba desatendido, sino que carecía de creatividad y estilo, dijo Neil Gross. La familia tenía un historial en la industria de los uniformes, por lo que los hermanos y hermanas se juntaron y comenzaron a adquirir pequeños envíos de chaquetas de chef y venderlas, dijo.

Local

precios de la gasolina hace 35 minutos

El precio promedio de la gasolina en el condado de San Diego establece un récord en el Día de la Independencia

Big Bay Boom hace 2 horas

10 años después: ¿Dónde estabas cuando el auge de Big Bay de San Diego quebró?

Vimos cómo tomaba forma el concepto de chef famoso y anticipamos la necesidad de algo más que una bata de chef blanca estándar, dijo. Nuestra visión era proporcionar a la industria culinaria prendas cómodas, modernas y eficientes.

Fabrica y Distribuye

Amanda Stuckey, vicepresidenta de marketing de Chef Works, dijo que parte de lo que hace que el modelo comercial funcione es que la empresa no solo vende a otras empresas, sino también a través de la distribución.

Es decir, Chef Works fabrica y distribuye, siendo este último solo uno de sus modelos, dijo, y agregó que todos los diseños de Chef Works son propiedad de la empresa. Esto incluye batas de chef, delantales, pantalones, sombreros y otros accesorios como chalecos y tirantes, dijo Stuckey, y cubre la parte trasera de la casa (cocina) y el frente de la casa (servidores, por ejemplo).

La compañía obtiene constantemente comentarios y aportes de los clientes en el nivel básico para evaluar nuestras ofertas de productos, garantizar que nos mantenemos a la vanguardia y asegurarnos de que nuestros diseños sean híbridos, dijo. (Ahora), nos estamos expandiendo más profundamente en la región de la hospitalidad, como recepciones y valet. Esas posiciones normalmente no han estado presentes desde un punto de vista dominante (para la empresa) (pero), a medida que evolucionamos a lo largo de los años, especialmente en los últimos cinco años, hemos tomado y adoptado desde un punto de vista de diseño y queremos que el resto sea transferible.

Miro Copic, profesor de marketing en la Universidad Estatal de San Diego, dijo que es importante reconocer que Chef Works no solo brinda servicios a restaurantes, sino a la industria hotelera en general.

Creo que es importante señalar que la compañía se está enfocando en un lado más amplio de la industria y tratando de crear grados de moda relativa, lo que lo hace más interesante, dijo. Es un posicionamiento que permite a los restaurantes ser más individuales, más reflexivos y crear su propia imagen.

La moda tiene un propósito

"Están tratando de profesionalizar la industria y crear un sentido de la moda para que haya una mejor identidad relacionada con el restaurante, la cadena o el establecimiento y sus empleados. Y eso es solo una pequeña pieza. Si tengo que usar un uniforme en el trabajo, espero que sea atractivo y eleve mi estatus por encima del de un simple tomador de pedidos.

Copic también elogia el reciente movimiento de la compañía al adquirir Bragard, que dijo que le dará a Chef Works, con sede en EE. UU., una presencia tanto a nivel nacional como en Europa.

La adquisición de una empresa establecida que ya tiene una base de ingresos le permite a Chef Works crecer en lugar de reinventar la rueda en el extranjero, dijo, lo que puede ser una pérdida de inversión que podría usarse para aumentar aún más las ventas localmente.

Obtienen conocimiento inmediato, una huella y una cantidad de ventas donde pueden transferir parte de su conocimiento más lo que esa empresa tiene en Europa y tal vez acelerar las ventas, dijo Copic. La gente en muchas áreas de Europa tiende a tener un estilo un poco más formal. Hacer un tipo de moda más contemporánea (allí) podría ser una oportunidad interesante.

Tanto tradicional como vanguardista

Hoy en día, Chef Works fabrica ropa que va desde lo tradicional, como batas y delantales de chef (porque sabemos que hay chefs que aún aprecian una bata de chef blanca limpia y bien hecha, dijo Gross), hasta estilos urbanos y atrevidos. Esto puede ser en forma de un pantalón o una camisa, sombreros y accesorios, dijo, y puede servir no solo en la parte delantera y trasera de la casa de todo tipo de restaurantes, desde los galardonados con James Beard y los restaurantes con estrellas Michelin hasta los comensales familiares, pero también bares, instalaciones de vivienda asistida, cines de alta gama, casinos, hoteles, servicios gastronómicos universitarios y estadios, incluido Petco Park, dijo.

Independientemente de la industria a la que sirva, Gross dijo que la innovación está a la vanguardia de cada diseño en Chef Works.

Tenemos una amplia gama de productos, nuestra ropa es funcional, a la moda y está llena de detalles que hacen que el chef, los meseros y los trabajadores de la hospitalidad se vean bien y se sientan bien cuando están trabajando, dijo Gross. Eso incluye detalles sutiles, como un bolsillo adicional o un porta delantal en el cuello. O podrían ser texturas y tejidos innovadores.

El delantal Berkeley de la compañía, por ejemplo, tiene más de 320 estilos combinados con correas de delantal intercambiables, dijo. Gross también dijo que Chef Works tiene una línea de ropa hecha específicamente para mujeres, en lugar de poner una etiqueta unisex en, esencialmente, un abrigo hecho para hombres en un tamaño más pequeño.

Los más vendidos

Algunos de los artículos más vendidos de Chef Works incluyen la chaqueta de chef Montreal, la chaqueta de chef Hartford, la chaqueta de chef Springfield y el delantal con peto de chef Portland, dijo Gross. Dijo que la empresa tiene una cadena de suministro muy diversa que produce en cuatro regiones del mundo en un momento dado. Debido a esto, dijo, Chef Works ha podido capear el temporal en algunos de los desafíos económicos que la industria de la confección ha enfrentado en los últimos años. Esto incluye el reciente brote de coronavirus, dijo Stuckey. Agrega que debido a la cadena de suministro diversificada, Chef Works puede mitigar el riesgo y cambiar la producción de la cadena de suministro entre socios, lo que permite a la empresa seguir fabricando y abasteciendo a los clientes con sus pedidos.

Este modelo ha ayudado a Chef Works cuando se trata de enfrentar problemas económicos y tendencias de la industria en constante cambio, dijo Gross.

Mantenerse flexible

Algunos de los artículos más vendidos de Chef Works incluyen la chaqueta de chef Montreal, la chaqueta de chef Hartford, la chaqueta de chef Springfield y el delantal con peto de chef Portland, dijo Gross.

Dijo que la empresa tiene una cadena de suministro muy diversa que produce en cuatro regiones del mundo en un momento dado. Debido a esto, dijo, Chef Works ha podido capear el temporal en algunos de los desafíos económicos que la industria de la confección ha enfrentado en los últimos años. Esto incluye el reciente brote de coronavirus, dijo Stuckey.

Agrega que debido a la cadena de suministro diversificada, Chef Works puede mitigar el riesgo y cambiar la producción de la cadena de suministro entre socios, lo que permite a la empresa seguir fabricando y abasteciendo a los clientes con sus pedidos.

Este modelo ha ayudado a Chef Works cuando se trata de enfrentar problemas económicos y tendencias de la industria en constante cambio, dijo Gross.

The Business Journal es la principal publicación de negocios en San Diego. Todos los días en línea y todos los lunes en forma impresa, el Business Journal informa sobre cómo operan las empresas locales y por qué los líderes empresariales toman las decisiones que toman. Cada historia es una dosis de conocimiento sobre cómo administrar un negocio mejor, más eficiente y más rentable.

"

Ir arriba