George Lopez Tacos Restaurante virtual viene a San Diego

El comediante y actor George Lopez se está sumando a la tendencia de la cocina fantasma con escenas de comida y lanzará una taquería solo para entrega a domicilio en San Diego el próximo mes.

Nextbite, una compañía con sede en Denver, Colorado, enfocada en conectar los llamados conceptos de cocina virtual o fantasma con socios de restaurantes en los EE. UU., anunció el miércoles que se asociará con Lopez para un concepto llamado George Lopez Tacos.

George Lopez Tacos será un restaurante solo de entrega centrado en recetas mexicanas de tacos callejeros desarrolladas por López. El menú incluye carnes cocinadas a fuego lento y muchas salsas especiales. También hay mini churros involucrados.

Greg Cahill George Lopez se está metiendo en el juego de la cocina fantasma.

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Bajo el espacio de la cocina virtual, así es como funcionará el restaurante: Nextbite ha conectado a la taquería de los actores con algunos restaurantes físicos que ofrecerán el menú fuera de sus cocinas, solo para entrega, a través de servicios como Uber Eats, DoorDash, Postmates y Grubhub.

La escena

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George Lopez Tacos se lanzará el 8 de junio en todo el país, y una de las ciudades piloto es San Diego. El fundador de Nextbite, Alex Canter, le dijo a NBC 7 que la marca se ubicaría en las cocinas de varios restaurantes locales existentes en diferentes partes del condado. Dijo que esas ubicaciones específicas se darían a conocer alrededor del tiempo de lanzamiento.

Canter dijo que el concepto de tacos callejeros debería funcionar bien en San Diego porque, ya sabes, los tacos. y san diego

Nos enfocamos en mercados donde los tacos funcionarán bien y, por supuesto, San Diego está en la parte superior de esa lista, explicó.

Canter dijo que la asociación entre su compañía y López es una buena combinación porque al actor le encanta la comida y tiene experiencia previa en el mundo de los restaurantes. López actualmente tiene su mano en varios restaurantes de California.

Le encantó la idea de colaborar en un restaurante virtual con nuestra empresa, dijo Canter. La comida es realmente auténtica para George. Hasta el churro muerde ese es su postre favorito. Nos divertimos mucho haciendo este menú juntos.

Canter dijo que el menú es grande en tacos callejeros de estilo familiar como un montón de carnitas con tortillas, salsas, cilantro y cebolla que se pueden preparar en casa.

Otras ciudades que lanzarán el restaurante virtual George Lopez Tacos el 8 de junio incluyen Los Ángeles, San Francisco, Seattle, la ciudad de Nueva York, Atlanta, Dallas y Denver.

López no es la primera celebridad en sumergirse en la tendencia de las cocinas virtuales a través de Nextbite.

La cartera de marcas también incluye HotBox by Wiz by Wiz Khalifa, un restaurante solo de entrega que se lanzó en San Diego en octubre de 2020. Como informó Eater San Diego el otoño pasado y como hablamos en nuestro podcast Scene in San Diego, el menú de Khalifas también es disponible a través de las principales aplicaciones de entrega. HotBox by Wiz ofrece platos como extremos quemados a la parrilla y nuggets de macarrones con queso cubiertos con Hot Cheetos. Canter dijo que Hotbox by Wiz es particularmente popular en ciudades con grandes comunidades de estudiantes universitarios.

Greg Cahill George Lopez se está metiendo en el juego de la cocina fantasma.


¿Qué es una cocina fantasma?

Una cocina fantasma o una cocina virtual o en la nube es una cocina comercial profesional configurada para preparar comidas con entrega a domicilio o solo para llevar. Una cocina fantasma tiene todo lo que necesita para preparar comidas con calidad de restaurante pero, en la mayoría de los casos, no hay un comedor adjunto a la operación. Una cocina virtual también puede referirse al uso del espacio de la cocina comercial de un restaurante existente que también se utiliza para albergar un concepto de solo entrega, como en el caso de George Lopez Tacos.

Luego, los elementos del menú de esa cocina se ofrecen para su entrega a través de populares aplicaciones de entrega de alimentos de terceros como GrubHub, UberEats, DoorDash y Postmates. Esas aplicaciones tienen una base integrada, por lo que los menús tienen buenas posibilidades de ser vistos.

Por lo tanto, este modelo es como la cocina de un restaurante sin tantos riesgos financieros de contar con todo el personal y operar el restaurante.

En la incertidumbre pandémica de hoy, este modelo se ha convertido en un negocio viable para algunas personas, especialmente porque las restricciones de la era COVID todavía limitan un poco las operaciones "normales" de comidas en el condado de San Diego.

En San Diego, han aparecido cocinas fantasma durante la pandemia, incluida una que abrió el año pasado en Seaport Village Eats by Sam, que se encuentra en el antiguo sitio de Busters Beach House & Longboard Bar.

Eats by Sam está dirigido por Sam "The Cooking Guy" Zien. Se unió a nuestro podcast Escena en San Diego el otoño pasado para hablar sobre el concepto de cocinas fantasma y otras cosas en su plato. Puedes escuchar el episodio aquí o más abajo.


Espacio de cocina no utilizado, pedidos adicionales, negocios adicionales para restaurantes

Canter fundó su empresa original, Ordermark, hace unos cuatro años con el objetivo de ayudar a los restaurantes a navegar por el mundo de la entrega de alimentos y llegar a los clientes fuera de sus cuatro paredes.

Su compañía desarrolló la tecnología para administrar la entrega a domicilio en restaurantes y comenzó a trabajar con miles de restaurantes en los EE. UU. Canter dijo que Nextbite se creó para crear marcas de restaurantes virtuales interesantes como HotBox by Wiz y George Lopez Tacos.

Y, en un momento en que los restaurantes enfrentan muchos desafíos relacionados con el coronavirus, Canter dijo que los socios de restaurantes agradecen la colaboración y los negocios adicionales.

Dijo que las asociaciones son una victoria para los restaurantes tradicionales y para las marcas virtuales.

Nos damos cuenta de que lo más impactante que podemos hacer para ayudar a los restaurantes en este momento, particularmente en un mundo posterior a COVID, es impulsar un volumen de pedidos incremental en sus cocinas infrautilizadas. Vemos cocinas con mucha capacidad extra durante ciertas horas del día.

Canter dijo que Nextbite capacita a sus socios de restaurantes sobre cómo hacer el menú para un concepto virtual y qué ingredientes almacenar. Nextbite maneja el trabajo preliminar en el lado de las aplicaciones de pedidos/entregas digitales.

Ellos hacen la comida en sus cocinas y les enviamos pedidos además de lo que están cocinando para sus restaurantes existentes, explicó.

En la mayoría de los casos, Canter dijo que los restaurantes asociados ya tienen las luces encendidas y sus cocinas cuentan con personal. El objetivo de Nextbite, dijo, es ayudar a superponer pedidos adicionales. Los socios de restaurantes tienen costos adicionales de alimentos asociados con la creación de elementos de menú de restaurantes virtuales, pero también obtienen una parte de las ganancias de los pedidos solo para entrega, explicó Canter.

No estamos en el negocio de alquilar cocinas o competir con restaurantes, sino en empoderarlos para hacer más, agregó.

Canter dijo que construyó Nextbite antes de la pandemia porque, incluso antes de que el COVID-19 se apoderara de nuestro mundo, vio que había muchos restaurantes con capacidad adicional en sus cocinas para manejar 10 o 20 pedidos adicionales en línea al día.

Dijo que la pandemia aceleró la idea de las cocinas virtuales: los restaurantes tenían menos negocios en persona y las opciones de entrega eran, para algunos restaurantes, una forma de compensar parte de ese negocio perdido.

Canter dijo que cree que la tendencia de la cocina virtual seguirá siendo parte de la escena gastronómica o no.

La entrega está aquí para quedarse. La conveniencia no es una tendencia, dijo Canter a NBC 7. Creo que hoy en día hay una oportunidad realmente emocionante para los restaurantes virtuales, y todo se debe a que el comportamiento del consumidor ha cambiado y la forma en que las personas interactúan con los restaurantes está cambiando muy rápido.

Canter dijo que, en cierto modo, estábamos viendo la fase de comercio electrónico de los restaurantes pasar ante nuestros ojos. Y si los pedidos adicionales son una forma de ayudar a que los restaurantes más pequeños permanezcan abiertos en un mundo pandémico y pospandémico, está totalmente de acuerdo.

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