Una pequeña tienda de donas de propiedad familiar en el este del condado de San Diego se hizo un poco más grande: Marys Donuts, un alimento básico durante los últimos 35 años, ha abierto una nueva ubicación en El Cajon que produce dulces y sándwiches.
El spin-off se llama Main Street Donuts & Deli, y está ubicado en 172 East Main St., cerca del juzgado del centro de El Cajon y el Magnolia Performing Arts Center (anteriormente East County Performing Arts Center), que reabrirá este otoño.
Joel Scalzitti, propietario de Marys Donuts en Lakeside, le dijo a NBC 7 que el híbrido donut-deli tendrá su gran inauguración este sábado. En el menú, Scalzitti dijo que los clientes encontrarán sándwiches nuevos y donas clásicas elaboradas con recetas familiares perfeccionadas por la homónima de la marca, Mary Hennesy, durante las últimas cuatro décadas. La familia de Scalzitti conoce a Hennesy desde hace más de 35 años y, para él, ella es familia.
Los clásicos incluyen los enormes buñuelos de manzana de Mary, los pasteles de crema rellenos de flan y frambuesa, y las rosquillas elevadas y las rosquillas de pastel, por nombrar algunos. Los fanáticos también encontrarán una creación de tocino de arce y esas deliciosas rosquillas de migas que East County ha llegado a conocer y amar.
Scalzitti dijo que el lado del deli de la tienda ofrecerá sándwiches con nombres inspirados en el juzgado cercano, como The Judge, The Misdemeanor y Failed to Appear. Algunos de los sándwiches se apilan en Marys flakey, los famosos croissants, que también se hornean frescos todos los días.
Esta no es la primera vez que la marca se adentra en el mundo de los sándwiches.
Hace unos años, Marys Donuts abrió una pequeña tienda en el centro de Lakeside en 10101 Maine Ave. Scalzitti tomó las riendas de esa empresa comercial, marcando esa ubicación como una tienda de delicatessen y donas.
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La tienda de Lakeside, dijo, fue la inspiración para la expansión a El Cajon. Scalzitti dijo que había estado buscando expandir el concepto de delicatessen y había estado observando posibles ubicaciones en todo el condado.
Cuando vio el sitio en El Cajón, supo que encajaba bien.
Buscamos edificios con carácter, dijo Scalzitti a NBC 7. Y este lugar en El Cajón se ve bien. Esperamos traer una chispa al centro de El Cajon.
Scalzitti dijo que el interior de Main Street Donuts & Deli también tendrá algo de carácter. Planea llenar la tienda con decoración retro y recuerdos de autos clásicos como un guiño a las exhibiciones semanales de autos de cruceros clásicos Cajon de la comunidad.
Siguiendo el ejemplo de fuerte ética de trabajo establecido por Hennesy, Scalzitti dijo que pondrá su corazón en este proyecto.
Scalzitti dijo que Hennesy ha sido fabricante de donas toda su vida y, aún hoy, llega a Marys Donuts a las 4 am para realizar personalmente el control de calidad. Le gusta asegurarse de que se sigan sus recetas.
Scalzitti hace lo mismo y también llega temprano a la tienda.
Esta es mi pasión. Estas llamadas de atención a las 4 a. m. Estoy allí porque quiero estar allí, dijo.
El administrador de la ciudad de El Cajon, Graham Mitchell, dijo que la comunidad que está experimentando un auge de desarrollo está encantada de dar la bienvenida a esta división de Donuts & Deli a su paisaje del centro.
"Estoy entusiasmado con la transformación que está teniendo lugar en el centro", dijo Mitchell a NBC 7. La tienda de donas y delicatessen es solo un ejemplo de los muchos negocios nuevos que se están arraigando a solo unos pasos del Magnolia Performing Arts Center, que está programado para reabrir este otoño.
Por cierto, si alguna vez desea visitar la tienda Santee insignia de Mary, puede encontrarla en 8959 Carlton Hills Blvd., dentro de un centro comercial anclado por una tienda general de descuento GTM. La tienda de donas se mudó a esa ubicación en marzo de 2016 después de operar en un pequeño edificio independiente en Mission Gorge Road durante más de 33 años. Aunque ese movimiento, en ese momento, fue un gran problema para Marys Donuts, los clientes siguieron la tienda a su nueva ubicación a solo unas cuadras de distancia.
Scalzitti dijo que la base de seguidores de la marca es leal.
Y, para esos buñuelos de manzana dorados y muy calientes y donas decadentes, espera que los fanáticos los sigan en cualquier lugar.
Nota del editor: La apertura de Main Street Donuts & Deli no afecta de ninguna manera la ubicación de Mary's Donuts en Santee, que permanece abierta con su nombre y concepto original, centrado en las donas. La división El Cajon de este negocio es una sucursal de Lakeside Mary's; ambas ubicaciones más nuevas están a cargo de Scalzitti, mientras que la tienda de Santee continúa siendo dirigida por Hennesy y su nieta, Kelly Hennesy.