A medida que la industria de la cerveza artesanal de San Diego continúa prosperando, un nuevo programa está ayudando a las microcervecerías locales a aprovechar el negocio sin arriesgarlo todo.
El programa Brewery Igniter del desarrollador HG Fenton Company está ayudando a los cerveceros de San Diego a hacer realidad sus sueños de abrir sus propias instalaciones y salas de degustación en comunidades que aprecian la cultura artesanal.
El programa alquila pequeñas suites conocidas como cervecerías llave en mano que vienen completamente equipadas con todo lo necesario para lanzar un negocio cervecero: desde sistemas de barriles y una lavadora de barriles hasta un bar y un área de degustación de cerveza.
El programa está diseñado para dar a los pequeños cerveceros la oportunidad de entrar en el negocio rápidamente e invertir menos capital por adelantado a medida que ponen en marcha su cervecería.
Básicamente, es una colección de cervecerías llave en mano en alquiler, dijo el gerente de cartera de HG Fenton, Bill Hooper, a NBC 7. Nuestro cliente objetivo no es el aficionado, sino alguien que es un cervecero experimentado, que quiere iniciar un negocio de elaboración artesanal.
Las dos primeras cervecerías de Brewery Igniters, Pure Project y Amplified Ale Works, abrieron este año en Miramar, una al lado de la otra en 9030 Kenamar Dr.
Pure Project debutó a fines de enero, trayendo su ambiente inspirado en Costa Rica y su lista única de grifos a la comunidad conocida por los entusiastas de la cerveza como Beeramar.
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El cofundador Mat Robar dijo que cuando él y sus socios comerciales se enteraron del Programa Brewery Igniter, aprovecharon la oportunidad de abrir su propia sala de degustación en San Diego.
El programa Brewery Igniter realmente nos permitió movernos rápidamente a este espacio y estar en funcionamiento rápidamente, a diferencia de la ruta tradicional, que puede tomar un año para ordenar y obtener su equipo, varios meses para obtener su permiso y trabajar a través de todo el contratistas y ese tipo de cosas, dijo Robar a NBC 7.
Realmente eliminó muchos de esos dolores de cabeza y obstáculos que pueden estar impidiendo que muchas otras cervecerías abran. Nos permitió ponernos en marcha en unos seis meses, más o menos, explicó.
Amplified Ale Works, con influencias del rock, abrió su sala de degustación en Miramar en mayo. Esta es la segunda ubicación de la cervecería.
El Amplified Ale Works original está en Pacific Beach, pero el cofundador Alex Pierson dijo que la cervecería necesitaba expandirse para poder satisfacer las crecientes demandas de los clientes.
Hemos tenido nuestra ubicación en Pacific Beach durante cuatro años y simplemente no habíamos podido satisfacer la demanda existente que teníamos, explicó Pierson. Poder venir aquí y hacer algo de producción de cerveza ha sido grandioso.
A un mes de operar en Miramar, Pierson dijo que Amplified realmente aumentó la producción, cuadruplicando la cantidad de cerveza que podían producir cuando solo operaban desde el sitio de Pacific Beach.
Esto incluye más lotes de la cerveza más vendida de Amplified, Electrocution IPA, la clásica IPA al estilo de la costa oeste de San Diego de la que la cervecería parece no poder producir lo suficiente.
Ese fue uno de los puntos de venta clave para el Programa Brewery Igniter para mí, fue la oportunidad de crecer y satisfacer la demanda existente que ya tenemos en Pacific Beach, sin extendernos demasiado e intentar crecer demasiado rápido en una industria donde todos se mueven. a un ritmo muy rápido, dijo Pierson a NBC 7.
La ubicación de Miramar de Amplified ofrece más de 12 cervezas caseras de barril. Con esta instalación y más recursos, Pierson dijo que espera un crecimiento aún mayor para su empresa.
Con 128 cervecerías operando ahora en San Diego, el programa Brewery Igniter está ganando popularidad rápidamente.
Claudia Faulk, socia CFO de Aztec Brewing Co. y miembro de la junta directiva del San Diego Brewers Guild, dijo que desearía que el programa hubiera existido cuando su cervecería estaba por nacer.
Creo que le da a la gente la oportunidad de meterse de lleno y no tener que estar tan estresada por no tener equipo. No siempre sabes cómo configurar las cosas; esto ya está configurado y puedes ver cómo funcionan las cosas y cuando des el siguiente paso, no vas a cometer tantos errores, dijo Faulk.
Sé que cuando empezamos, no sabíamos lo que estábamos haciendo, agregó, diciendo que abrir una microcervecería es mucho más difícil de lo que parece.
Hay mucho papeleo y muchos pasos para construir. Tienes que averiguar qué tan grande quieres ser y luego es como, ¿cuánto dinero tengo? porque eso determina qué tan grande. Y luego es ¿Qué olvidaste? porque todo cuesta más de lo que crees, explicó Faulk.
Brewery Igniter saltará a North Park a continuación, con planes para abrir tres cervecerías llave en mano en el corazón de la escena de la cerveza artesanal de San Diego. Cada uno de esos espacios de 2,000 pies cuadrados incluirá una sala de cocción de 10 barriles, una sala de grifos y otros equipos para iniciar un negocio de cerveza.
HG Fenton Company todavía está buscando inquilinos potenciales para ocupar esas suites, que se ubicarán todas en el mismo edificio, lo que facilitará a los clientes ir de cervecería en cervecería.
Hooper dijo que Brewery Igniter también está buscando expandirse al norte del condado, también un semillero de lúpulo.
La misión de HG Fenton es ayudar a las empresas a tener éxito, ya sea en la industria de la cerveza artesanal o en una nueva empresa tecnológica, queremos estar allí para ayudarlos con eso, agregó Hooper.
Y, para los empresarios que intentan triunfar en un mercado competitivo, un poco de ayuda ciertamente vale la pena brindar.
Éramos un equipo pequeño; Eran todo tipo de jefes de cocina y lavadores de botellas en este punto, dijo Robar con una sonrisa. No sé si existiríamos sin el programa Brewery Igniter.