Primero, hubo tacos. Ahora, hay sándwiches y ensaladas. El aficionado a la cocina de San Diego, Sam The Cooking Guy Zien, abrirá un segundo restaurante el próximo año en un espacio que formará parte del Little Italy Food Hall, a solo unos pasos de su otro restaurante.
Zien, en asociación con el grupo de hospitalidad local Grain & Grit Collective, planea abrir un restaurante llamado Graze por Sam the Cooking Guy a principios de 2020 en un área directamente frente al Little Italy Food Hall en la Piazza della Famiglia. El espacio de casi 1,650 pies cuadrados es una extensión del salón de comidas y estará ubicado en 555 West Date St.
El nuevo restaurante de Zien también contará con un bar completo con componentes interiores y exteriores y se especializará en vinos orgánicos, cerveza artesanal y cócteles, y una tienda de botellas. El plan es realizar catas de vino y cerveza también en el espacio.
Mientras tanto, el menú de Graze contará con una combinación de sándwiches y ensaladas de inspiración mundial durante el día. Por la noche, el menú se transformará, como sugiere el nombre del restaurante, en un menú de platos para compartir.
En un anuncio el martes, Grain & Grit Collective dijo que Graze tendrá un ambiente acogedor, relajado, estilo sala de estar destinado a encarnar el hogar de Zien, donde se desarrolló por primera vez su pasión por alimentar a las personas. Parte de la decoración incluso fue seleccionada personalmente por Zien y su familia.
Queremos servir artículos que yo les serviría en mi propia casa, dijo Zien en un comunicado de prensa.
Y, para quienes siguen la carrera culinaria de Zien, su hogar es una gran parte de su marca.
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Zien, autor de varios libros de cocina, también es conocido por su programa de televisión, Sam the Cooking Guy, que ha sido filmado fuera de su casa durante los últimos 17 años. Los fanáticos disfrutan de su enfoque cotidiano de la cocina; a menudo, cocina con todo lo que puede encontrar en su refrigerador, incluidos ingredientes extravagantes que al principio no tienen sentido, pero después del primer bocado, de alguna manera lo tienen.
Graze es el segundo proyecto de Zien con Grain & Grit Collective. Su primer restaurante, Not Not Tacos, debutó en Little Italy Food Hall en el verano de 2018. Ese restaurante permanece en su ubicación original en el food hall.
Por cierto, se sabe que Zien, que ha ganado 15 premios Emmy a lo largo de los años, presenta demostraciones de cocina en vivo en Little Italy Food Hall. Cuando no está cocinando en la televisión o en Little Italy, prepara platos y comparte el proceso en su canal de YouTube, que tiene más de 1,2 millones de suscriptores.
Primer vistazo: Little Italy Food Hall abre el jueves
El Little Italy Food Hall (LIFH), ubicado junto a la Piazza della Famiglia, en West Date Street entre las calles India y Columbia, abrió sus puertas en el verano de 2018. En enero de 2019, ocupó el puesto número 7 entre los 10 premios Best Readers Choice de USA Today, en la categoría del Mejor Salón de Comidas.
Operado por Grain & Grit Collective, el emporio de alimentos cuenta con seis estaciones que ofrecen de todo, desde tacos, pizza, comida italiana, mariscos y sándwiches hasta comida reconfortante japonesa y asiática.
El LIFH también cuenta con una barra central que ofrece cócteles artesanales, vinos y cervezas artesanales locales, así como un área móvil de chefs al aire libre donde se realizan demostraciones de cocina emergentes, a veces a cargo del mismo Sam the Cooking Guy.
El LIFH está abierto de domingo a jueves de 11 am a 10 pm y viernes y sábado de 11 am a 11 pm.