Sam the Cooking Guy trae algo especial a la escena culinaria de San Diego

Conocido como "Sam the Cooking Guy", la personalidad culinaria de San Diego con su propio programa de cocina en línea tiene 29 000 seguidores en Twitter, 112 000 seguidores en Instagram, más de 150 000 me gusta en Facebook y 1,51 millones de seguidores en YouTube.

Eso es porque Ziens shtick es lo que él llama la cocina de la realidad, pase lo que pase cuando dispara, se queda en el programa. Y hasta ahora, este enfoque informal y familiar ha resonado bastante bien entre las masas.

Recientemente, su fortaleza en números y alcance en las redes sociales, anclado por su habilidad para aportar humor a sus clips y su estilo de gran gusto, pequeño esfuerzo, le ha otorgado la oportunidad de expandir su imperio culinario fuera de la pantalla.

Con la ayuda del grupo de hospitalidad Grain & Grit Collective, con sede en San Diego, Zien abrió Not Not Tacos en Little Italy Food Hall en 2018.

Y apenas el mes pasado, debutó Graze by Sam the Cooking Guy, un restaurante y tienda de botellas centrado en el vino, justo enfrente de la Piazza Della Famiglia como parte de la expansión Little Italy Food Hall. Programado para lanzar a finales de este año, se encuentra un restaurante Seaport Village que aún tiene nombre y que reemplazará a Busters Beach House como parte de los continuos esfuerzos del Puerto de San Diego para revitalizar el área.

Lo que hace que mis cosas funcionen (es) lo normal que soy en el mundo de la cocina, dijo Zien, de 60 años, que nunca asistió a una escuela culinaria. No tengo las habilidades de chef ni la tecnología ni las técnicas. Pero, cuando la gente me mira, dicen, sh, creo que puedo hacer eso porque ese tipo lo está haciendo. Siento que soy el hombre cotidiano de la cocina. No estoy tratando de impresionar en absoluto. Solo quiero que mires y mires y te vayas. Se ve delicioso y fácil y apuesto a que puedo hacerlo.

Michael Joseph DiNorscia, director ejecutivo de Grain & Grit Collective, quien le pidió a Zien que fuera el rostro de su proyecto Little Italy después de conocerlo a través de un amigo en común, le atribuye el éxito reciente de la empresa.

Tenemos absolutamente un arma secreta en Sam Zien, también conocido como Sam the Cooking Guy, dijo. Sam siempre nos hace pensar fuera de la caja y nos inspira con sus habilidades y visiones culinarias (es la persona adecuada para el trabajo debido a) la pasión y adaptabilidad de Sam para crear la experiencia más convincente posible para los huéspedes.

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De hecho, con la ayuda de Zien, Grain & Grit Collective alcanzó ingresos de $9,1 millones en 2019 y se prevé que aumente esa cifra a $15 millones en 2020, según DiNorscia. Hasta ahora, Not Not Tacos tiene un ingreso anual de $1 millón, dijo, y se proyecta que Graze gane $1.5 millones.

Ann Moore, presidenta de la Junta de Comisionados del Puerto del Puerto de San Diego agregó: El éxito de Grain & Grit Collective combinado con la popularidad de Sam the Cooking Guy tiene el potencial de transformar y mejorar la experiencia para los visitantes e inquilinos de Seaport Village.

Nacido en Vancouver, Canadá, y con experiencia profesional en publicidad, bienes raíces y biotecnología, que lo llevó a Los Ángeles y luego a San Diego, la carrera gastronómica de Zien comenzó después de que un programa de viajes en línea planeado se detuviera cuando ocurrió el 11 de septiembre.

Entonces, cambió de marcha hacia la cocina cuando vio un segmento de comida en las redes locales que parecía rancio y aburrido, dijo. Pensó para sí mismo, Alguien debería hacer eso y hacer que resuene con la gente en casa. Sin trabajo y sin idea de cuál sería su próximo movimiento, Zien decidió que alguien sería él.

Zien filmó una demostración con el mismo equipo que había contratado para ir a Tokio, Japón, para el primer episodio de su fallido programa de viajes y lo presentó a varias cadenas de televisión locales. Entonces, alguien del canal local Fox Six (en ese momento) llamó.

Dijo, tengo que ser honesto, obtuve tu demostración, la vi y realmente la disfruté, dijo Zien. Y luego le pedí a la gente en la sala de redacción que mirara y también pensaron que era bueno. Eras simpático y un poco extraño, diferente a cómo se llevan a cabo los programas de cocina en estos días. Siento que la gente te entendería y podrías ser alentador.

Entonces Zien comenzó a hacer segmentos de dos minutos dos veces por semana.

Y luego comenzaron a llegar los elogios; un año después, poco antes de que los clips de dos minutos se convirtieran en un programa de 30 minutos apropiadamente llamado Sam the Cooking Guy, Zien ganó dos premios Emmy. A eso le siguieron dos premios Emmy más un año después, hasta que Zien ganó un total de 15.

Dejando a un lado los honores, Zien siguió construyendo su cartera. Después de ir de una estación local a otra, Zien terminó en Discovery Health con un programa llamado Just Cook This! Con Sam el chico de la cocina. Y, poco después, consiguió su primer contrato para un libro cuando un editor de Nueva York se acercó a él y expresó su interés en colaborar.

Su primer libro, Just a Bunch of Recipes, presenta 126 de las comidas favoritas de Zien. Kitchen Short Cuts y Just Grill Esto siguió.

Hoy, Zien todavía filma su serie de YouTube, esta vez con su hijo como camarógrafo y equipo de edición de un solo hombre.

Y el innegable talento y la capacidad de Zien para simplificar la cocina continúan influyendo en la comunidad culinaria local y nacional. Natalie Morse, directora de marketing de Chosen Foods, con sede en San Diego, una empresa centrada en el aceite de aguacate que ha colaborado con Zien, está de acuerdo.

Sam es un gran amigo de Chosen Foods y nos ha apoyado en muchas campañas a lo largo de los años, dijo. Fuera de la cocina, su ingenio rápido y personalidad vibrante aportan algo especial a la escena culinaria aquí en San Diego pero también en todo el país. Además de su innegable talento en la cocina, ha hecho de la cocina una actividad en la que todos pueden participar. Desde su audiencia social hasta su canal de YouTube, brinda a sus seguidores la oportunidad de ensuciarse las manos en la cocina y divertirse al mismo tiempo. tiempo.

The Business Journal es la principal publicación de negocios en San Diego. Todos los días en línea y todos los lunes en forma impresa, el Business Journal informa sobre cómo operan las empresas locales y por qué los líderes empresariales toman las decisiones que toman. Cada historia es una dosis de conocimiento sobre cómo administrar un negocio mejor, más eficiente y más rentable.

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